别号：*葵、羊角菜、羊角豆、洋辣椒、咖啡*葵。*秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具备扶助消化、医治胃炎和胃溃疡、爱护皮肤和胃黏膜之成效，被誉为人类最好的保健蔬菜之一。
二、西兰花别号：绿菜花、西兰花菜。食量发起：每餐约70克。适当人群：普遍人群都可食用。忌讳人群：红斑狼疮患者忌食。西兰花滥觞于欧洲地中海沿岸，因其养分充分、口感绝佳，被《时期周刊》杂志引荐为十大强健食物中排名第四。西兰花的品格请求：光泽深绿，品质脆嫩，叶球松懈，无陈腐、无虫伤者为佳。
三、茄子别号：落苏、茄瓜。食量发起：屡屡约85克。适当人群：尤其恰当血汗管疾病。忌讳人群：脾胃虚寒的人、哮喘患者慎食。茄子是为数未几的紫色蔬菜之一，也是餐桌上相当罕见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有充分的维生素E和维生素P，这是其余蔬菜所不能比的。
四、平菇别号：侧耳、耳菇、青蘑、朔风菌、蚝菌、薄菇、蚝菇。食量发起：屡屡约克。适当人群：普遍人群都可食用。忌讳人群：菌类食用过敏者忌食。平菇中氨基酸的品种相当充分，经测定，它含有17种氨基酸，个中人体所必须的8种氨基酸它都含有。菇干卵白质含量在20%左右，是鸡蛋的2.6倍，猪肉的4倍，菠菜、油菜的15倍。
五、红薯别号：香薯、白薯、地瓜、山芋。食量发起：屡屡一个约克。适当人群：普遍人群都可食用。忌讳人群：湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。红薯含有炊事纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙、等10余种微量元素。养分价格很高，被养分学家们称为养分最平衡的保健食物。
六、柿子椒别号：菜椒、甜椒、大椒、灯笼椒、青椒、辣椒。食量发起：屡屡约60克。适当人群：普遍人群都可实用。忌讳人群：胃肠炎、高血压、肺结核患者慎食。维生素C的含量是番茄的3.5倍，与草莓和柠檬的含量差未几，在蔬菜中居首。
七、山药别号：薯蓣、山芋、诸薯、延草、薯药、大薯。食量发起：屡屡约85克。适当人群：普遍人群都可食用。忌讳人群：痰湿体质、湿热体质忌食。山药所含的热量和碳水化合物惟有统一品质红薯的一半左右，不含脂肪，卵白质含量较红薯高。
八、藕别号：连菜、藕、菡萏、芙蕖。食量发起：每餐约克。适当人群：缺铁性血虚、体弱多病、食欲不振者适当。忌讳人群：产妇不宜过早食用。莲藕的热量和洋芋相当，碳水化合物和脂肪的含量对比低，卵白质的量较洋芋稍高。
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