浙江24小时-钱江晚报记者陈婕
以前，一提起速冻食品，大家首先想到的是水饺和汤圆。注意了，手撕青稞玉米馒头、小笼包、烧卖、米糕……这些统统都是速冻食品。9月22日，在祐康第二届粉丝节现场，许多粉丝惊喜发现了速冻食品新面孔。
“以前，大家会觉得速冻品牌很像，以后会越来越不像。”祐康食品总经理朱青平透露，从今年9月开始，祐康速冻食品锁定家庭早餐消费场景，新定位是家庭健康早餐轻生活。
桂花米糕、杭州小笼包都来了花几分钟蒸一蒸就好，吃早餐找祐康变成口头禅
“吃着祐康长大的杭州伢儿来打卡了”、“祐康的棒冰，忘却不了的儿时记忆”、“杭州的活名片之一，希望祐康越来越好”……粉丝节活动入口处，2.5米高的留言墙上，密密麻麻地写着老百姓对这个27年历史的杭州老品牌的留言。
办粉丝节，将祐康品牌的亲和力延续下去，大家一起守护这座城市的共同记忆。不仅如此，产品方面也在传递品牌温度。记者注意到，今年，祐康首次推出了两个融入杭州元素的子品牌。
整合小笼包、烧麦、米糕等杭州特色点心，导入了全新子品牌——“杭州老底子”，推出了虾仁小笼包、猪肉小笼包、香菇鲜肉烧卖、桂花米糕、玉米发糕五款产品，让消费者随时随地能够把地道杭州味儿打包带回家。这其中，桂花米糕和玉米发糕都是南方人热衷的米制品，也首次出现在祐康的产品系中。
同时，针对儿童早餐，导入了“小伢儿”子品牌，推出的奶酪土豆包外观逼真，加上奶酪土豆馅的甘甜口感，花几分钟蒸一蒸就好，给正为孩子不爱吃早餐发愁的父母提供了解决方案，
明星大单品“手撕馒头”更是成了系列化运作，在原有的红糖、红豆、奶酪、海盐青葱基础上，新增青稞玉米、培根奶酪、核桃三大口味，真正形成粗粮、咸味、甜味三大系列，充分满足了不同消费群体的消费诉求。
不知道你们发现了没有，在祐康这一次推出的新品中，绝大多数都是面点。
“我们所推出的每一款产品都带着使命，这一届速冻新品最大的使命就是让大家的早餐，吃好再出发。”按照朱青平的规划，未来，祐康的速冻产品应该成为营养早餐、便捷早餐的代名词。对此，他还专门提出了“祐康冷食，引领家庭健康早餐轻生活”的品牌理念。
水饺占比会越来越小，面点更被看好祐康要突围，走的是差异化发展路径
数据显示，早餐是千亿级的大蛋糕，着实诱人。另一方面，在速冻食品行业，创新活跃度却不高，行业一片红海。传统的市场格局中，如何突围？
朱青平告诉记者，在早年，水饺馄饨类销量占比超过百分之七十。“从整个行业来看，汤圆只是季节性食品，想到速冻几乎就是水饺。”朱青平介绍，在祐康，现在水饺的占比大约降到了45%，而未来，这个数字还会进一步下降。
“不是水饺不重要，而是想要错位竞争，我们更看好面点领域。”朱青平解释，首先，面点相对比较清淡，更健康，此外，跟水饺相比，对消费者来说，面点的加热过程更方便，符合当下年轻人的喜好。
以手撕红糖馒头为例，年下半年，朱青平带队到台州市场调研，无意中发现当地有一种红糖馒头让他眼前一亮。年9月，祐康牌手撕红糖馒头推向市场，并瞬间点燃。产品上市一年后，浙江省销售就超过一千多万元。目前，在浙江省主流商超里销售的品牌厂家红糖馒头，七成都是祐康出品。
“目前这个系列我们有了7个产品，可以说，已经跟别人拉开代际优势。”朱青平透露，手撕馒头今年为止目前销售额超过万，在未来三四年有望能做成年销售八千万元的大单品。
“以前，大家会觉得速冻新品很像，同质化严重，以后会越来越不像，差异化越来越明显。”朱青平告诉钱江晚报记者，最近这两年，祐康食品销量增长也就在百分之十五左右，但是中高档结构的产品增长超过了百分之二十五，而中低档产品的总量每年都在持续下降。
按照朱青平的规划，祐康系宣布进入重整程序之后，在这样一种特殊的阶段，把祐康食品的框架搭好，调整好结构，为未来的做强做大做铺垫。