比利时布朗尼蛋糕
大约10年前，当我还是一个没有孩子的单ch新婚夫妇，并且这个场地已经6周岁的时候，我不经意地提到他们在LePainQuotidien为他们服务的比利时布朗蛋糕。从巧克力，黄油，糖，鸡蛋和一片面粉中可以看出，它们的美味应该是可以预料的。然而，之后我从来没有做过他们，因为永远是学问，对我来说他们不是真正的布朗尼。布朗尼人口稠密，富有，甚至有点耐嚼，这些都是轻盈而富有的。我也不知道我有什么问题。
去年夏天，这只蝴蝶到达后，我的医院的食物，这些可能一直留在档案的底层，包括定期交付科布沙拉和上医院的。我实际上说过：“哦，那块布朗尼从来没有像它将要做的那么好”，然后咬了一口我一生中吃过的最好的东西，或者至少在40周之内品尝了所有的东西平庸。在接下来的几天里，我将这些布朗尼保存在冰箱里，在白天和黑夜的所有时间内切出小块的楔子，这些都是一切。我发誓要在这里刷新它们，并给他们逾期的崇拜。
你可以想象之后事情有点忙，但是这些都值得等待。摆脱经典巧克力蛋糕的狭窄范围，这些都是非常多的-在融化的中间里面有一个碎裂的盖子。当它们被解开放在盘子或冷却架上时，它们会感叹并且稍微凹陷，就好像它们在地基太软的地方站立太久之后不得不将它们的重量转移到一个臀部上一样。他们的肩膀显得柔软。他们看起来像巧克力的谦卑小耸肩，不需要装饰，但味道像星星。
比利时布朗尼蛋糕产量：在标准尺寸（1/2杯）杯形蛋糕模具中为12。我把一些面糊倒入这些我从来没有用过的有凹槽的小馅饼锅里;他们略小（尽管看起来更大），所以你最终会得到14个。他们看起来很可爱，但我更喜欢来自蛋糕形状的那种柔软质地，所以不要为此而购买。
我对食谱做了一些小的调整。最初的配方产生了一种持久的甜味14，要求超细糖和糕点面粉;我的调整食谱甚至可以和你已经吃过的食材搭配，还有一些非常需要的盐。在5分钟之内，它也全部用手混合在一个碗中。我用可可粉代替面粉做了一轮，因为你知道面筋。虽然我永远不会吃它们，但我很伤心地发现他们失去了闪亮的盖子，而这个盖子也不那么脆。要知道交换是可行的，但如果面粉不适合你，请保留在那里。我也做了一批，减少了2汤匙糖，我们发现它们更加令人愉快地酸甜苦辣;如果这是你的偏好，随意做同样的事情。这些含有不合理数量的黄油，我们不应该质疑它;这不是它的时间。有人会问我是否可以将这些霜冻。你不可以。这些都是完美的独立奢华，除了需要它的一些干燥蛋糕外，还可以节省糖霜。如果您提供任何东西，我的建议将是一个几乎没有加甜奶油，糖粉和/或一些浆果粉。
7盎司（克）苦甜巧克力（70或72％），大致切碎7盎司（克或14汤匙）无盐黄油，切块1杯（克）砂糖1/4茶匙细海盐4个大鸡蛋2汤匙加1茶匙（20克）通用面粉
将巧克力和黄油放入大型耐热碗中。无论是在炖煮的水锅里，还是在微波炉中，在15到30秒内爆炸，频繁搅拌，将两者融合在一起。脱离热量，用糖搅拌，这会显着降低混合物的温度。用盐打蛋，然后一次打一个鸡蛋。搅拌面粉。
用保鲜膜覆盖碗，让其在室温下静置30分钟。面糊会变粗。
将烤箱加热至°F（°C）。
可以用不粘喷剂涂抹12杯松饼罐，也可以用纸杯蛋糕纸涂上。在每个杯子中间放一勺面糊，烤25到30分钟（在我展示的小馅饼平底锅里20分钟），或者直到插入蛋糕中心的牙签都不含糊状物。（可以预料会有松软的面包屑。）
放置之前放置在架子上冷却5-10分钟。蓬松的上衣会变凉一点。