哈喽，大家好！欢迎大家来到本期的食安小侦探，我是你们的小安，这里有您最感兴趣的饮食相关小秘密。食盐是我们日常生活中必不可少的调味品，但是有很多小伙伴还不知道井盐和海盐到底有啥区别。今天小安就跟大家聊一聊井盐和海盐的区别吧。
井盐运用凿井法汲取地表浅部或地下天然卤水加工制成。这些井一般深达数十米乃至数百米，可井口只有饭碗那么大，从井里取出来的不是块状的盐，而是又黑又浓的盐卤。把这种卤水放到大锅中熬，就得到了白花花的盐。
海盐可自然或者加工技术生成，可分成海水蒸发和离子交换膜电透析。海水蒸发是传统工法，离子交换膜电透析是海水淡化技术的一种，需消耗大量能源。盐的主要成分都是钠，因此井盐和海盐的营养成分没有区别。
但从从品质方面来说，井盐的品质比海盐更好。井盐相对于海盐更纯净，质量更好。因为井盐原料都采自千米深井以下侏罗纪地质年代的天然卤水和岩盐矿床，富含各类天然矿物元素，杂质少。而且井盐是通过全密封真空工艺精炼而成，几乎不破坏其原有物质，是纯天然的，所以在色泽和形状上也优于海盐。
随着现代工业的发展，海水的污染日益严重，海盐的原料来源就受到了有害物质的污染。而井盐的原料则不受任何影响。好啦，今天小安就跟大家分享到这里了，如果您喜欢咱们的内容，记得点赞转发哦。我们下期再见！陈贤义（主任记者职称）