食盐，世界上最好吃的调味品，如果没有盐，我们日常吃的食物将会变成寡淡无味的东西。根据研究，人们认为是40亿年前，大海过滤沉淀下大部分成分，逐渐变成以钠离子和氯化物离子为主要成分的咸海水，而盐分从海水中得来。
虽然世界上的盐，或多或少都和海水有点关系，但是人类还是根据不同地点和不同的获取方式，大致将盐分成了几个部分。
盐的种类
海盐：从海中采集而来的食盐。海盐的占比量是全世界的7成以上，其中最常见的就是精制盐。以日本这个岛国为例子，日本一般家庭用的食盐，几乎都是海盐。通过日晒、蒸发祛除水分和少量矿物质，就做成了精制盐。
岩盐：通过地壳运动，原本是大海的位置变成了盐湖，在漫长岁月里，海水蒸发后留下含有盐分的结晶体，也就是我们说的“盐矿”。岩盐是很有个性的一种盐，由于产地不同，所含有的矿物质不同，颜色和口味也有很大差距。白色、粉色、红色、蓝色等颜色都有。
井盐：中国家庭用的食用盐，几乎用的井盐。井盐也可以和湖盐并列，因为都是地壳运动，将海水分离开后，水分蒸发留下一片含盐量很高的井水、湖水。从水中提取出盐分，就是井盐或湖盐。
3种大名鼎鼎的“世界名盐”
盖朗德盐之花（法国）
世界上最知名的海盐，早在两千年前的古罗马时代就已经有很高的声望。盖朗德是法国的一个小镇，当地采用纯天然日晒盐的方式，整个生产过程中没有使用任何一种机械，甚至在一段时间里，只允许年轻的少女们去采盐。
由于法国产出的盐大部分带有淡淡的黄色，盖朗德的盐之花却是纯净的雪白，于是得到上流社会的推崇。而盖朗德的食盐有着淡淡的甜味和难以言喻的鲜味，几乎可以搭配任何一种菜肴使用。
喜马拉雅玫瑰盐
光是“喜马拉雅”这个名号，就足够让很多人愿意出高价购买这款玫瑰盐。玫瑰盐的采掘区域是海拔米的地方，先把从矿山上采下来的盐矿在纯净水中融化，然后用煮盐的方式提纯，玫瑰盐粉红可爱，少女心的颜色让很多人愿意买单。
在常温下，玫瑰盐闻起来有一种硫磺的香气，不过加热之后，这股硫磺的味道就会消失。可以直接作为盐板，烧热了用于烤肉，肉香会更加浓郁。或是将玫瑰盐搓碎了，撒在牛排上，增加风味。
冲绳nutimasu海盐（日本）
号称采用了最新的制盐技术，将海水蒸发成雾状，然后冷却成粉末，盐的颗粒非常细腻，吃起来口感相当奇妙。由于含有很丰富的天然矿物质，因此成为目前吉尼斯世界纪录中矿物质含量第一的盐。
这种盐和法国盖朗德盐之花一样，属于全能型食盐，可以在烤肉、寿司、天妇罗等食物上直接食用，也可以在煮饭的时候加上一点，让咸味衬托出大米的香甜。最神奇的吃法，就是做成食盐水饮用，补充矿物质。