海水晒盐是物理变化。判断物理变化还是化学变化的关键是看有没有新物质生成。海水晒盐是将海水蒸发，留下的是盐，这只是水由液态变为气态的变化，也就是水的三态变化，没有新的物质生成，所以是物理变化。
海水晒盐方法
目前从海水中提取食盐的方法主要是“盐田法”。这是一种古老的至今仍广泛沿用的方法。需要在气候温和、光照充足的地区选择大片平坦的海边滩涂，构建盐田。盐田一般分成两部分：蒸发池和结晶池。先将海水引入蒸发池，经日晒蒸发水分到一定程度时，再倒入结晶池，继续日晒，海水会成为食盐的饱和溶液，再晒会逐渐析出食盐来。
海水晒的盐可以直接食用吗
海水晒的盐不能直接食用。食用盐是经过精制、去除杂质后配上人体所需元素制成的，海水晒的盐只是工业用盐，它除了有杂质外，还含有一些有毒有害物质，对人体有害，所以不要直接食用。
矿盐与海盐的区别
矿产盐是从矿产中开采的一种盐，其中含有许多矿物质，这些矿物有益人体健康，易于吸收，含有硅酸根的矿物的总称，也包括其它的含硅盐，如偏硅酸盐，硅灰石。
海盐的原料就是海水，海水水分被蒸发以后所产出的就是海盐。海盐的矿物质含量非常丰富，矿物盐和海盐多被拿来制成浴盐，在肌肤上槎、按摩能除去角质外，还可以增加血液循环。