食盐，我们日常生活中必不可少的调味品。除了可以用来调出鲜味，突出食物本身的味道以外，食盐还可以用来清洁水果、海鲜，在人们觉得喉咙不舒服时，喝一点淡盐水，能够湿润自己的喉咙，疼痛感减少。不仅人类不能缺少食盐，就连生活在大自然里的动物们，也需要摄入盐分。
法餐经典：盐烤鱼不过，在诸多食盐中，盐的价格也有截然不同的体现。有价格便宜到2块钱就能买一包的碘盐，有高达多元的矿物盐，还有将近千元的海盐。下面要介绍的一款盐，价格不菲，在全世界的食盐中享有盛誉，它是法国的代表，也是欧洲的代表，它就是盖朗德“盐之花”。
盐之花盖朗德的“盐之花”，被认为是食盐中的“劳斯莱斯”。之所以被叫做盐之花这样诗情画意的浪漫名字，一个原因是因为这种来自法国盖朗德的食盐，大多是由当地的未婚少女们采集。还有另一个原因，是因为这种高级的海盐只需要少许，甚至只要一粒盐，就能迸发出火花般的效果。
盐之花盐之花为什么大多由少女们采集？因为在法国人看来，纯白色的食盐价格最高，因为它们纯白如同雪花，让少女们去采集纯白色的食盐，象征着保持食盐的春节。正因为如此，法国盖朗德的盐之花知名度最高，最受推崇。
盐之花而盖朗德当地的少女们，在采集回海盐后，会把这些海盐卖给那些识货的商家，将换回来的钱积攒下来，当作自己的嫁妆，所以盐之花还有另一个别名“新娘之盐”。
盐之花盖朗德的盐之花，生产于海水的最上面，也就是海水和空气接触的那层薄薄的层面。盐本身的成分是氯化钠，法国大多数产出的食盐都会带上浅浅的黄色，这说明食盐中含有杂质。而盐之花的实体是快速聚集的氯化钠，因为没有接触到盐田，也没有接触到灰尘，所以沉积的氯化钠呈现出漂亮的雪白色。
盐之花和普通食盐的对比正因为如此，法国人把盐之花看作最高级的食盐。事实上，盐之花也的确没让爱好美食的法国人失望，因为盐之花不仅颜色纯洁干净，就连味道也让人着迷。和普通的食盐呈现出咸味不同的是，产于海水的盐之花有一种独特的鲜味，它的味道层次非常丰富，咸而不苦，展现出来的味道是缓慢的。
盐之花饼干我们再看法餐，法国料理通常小而精致，这要求法餐的味道必须细致，盐之花显然达到这个要求，它不仅更能显现食材的本味，还能让食物的味道更加澄澈，柔和的味道让食物品尝起来有一种“高级的味道”。当然了，从科学方面来说，这是因为盐之花含有微量藻类和其他物质，所以吃起来有一股“迷人的紫罗兰香味”。
盖朗德想要品尝盐之花的味道，最好的方法，就是准备一盘刚烤出炉的面包，一小碟特级初榨橄榄油，一碟盐之花，用面包蘸取橄榄油和盐之花，送进嘴巴里，这时候你能品味到盐之花高级的味道，也能知晓为什么这种盐能卖到上百元的价格。