盐是我们每日烹饪佳肴的必备品，如果没有适量的盐增味，即使是山珍海味，也让人食之无味，因此盐也被称为“百味之首”。
食盐种类
食用盐根据制作方式及产地的不同大致可分为：海盐、井盐、湖盐。
海盐
海盐。主要原料为海水，其过程主要将海水引入蒸发池，经过太阳日照，蒸发结晶，再将晶体收回即可。海盐，含有人体所需的多种微量元素，如碘、镁元素我国东部沿海地区主要食用盐为海盐，沿海地区也有较多的海盐。我国最大的海盐场为“长芦盐场”。
井盐
井盐。主要是通过钻井，抽取地下卤水，再经过晒卤水及蒸盐等流程，获得盐结晶体。井盐是除了食用以外，还是泡菜的最佳用盐，井盐泡制的咸菜不臭、不生花，且清爽可口，这也使得四川泡菜闻名全国，并获得“国家地理标志保护产品”称号！
我国井盐主要分布在四川、云南一带，尤其是四川自贡，天车与盐井是传统自贡井盐最主要标志。同时“自贡井盐深钻汲制技艺”也被列入第一批国家级非物质文化遗产名录，而世界第一口超千米深井—燊海井也诞生于自贡的井盐开采。
湖盐
湖盐，也叫做青盐。其制作流程大致与海盐相似，都需要在盐田经过晾晒结晶，只不过原料来源是湖而非海。我国湖盐主要分布在青海、内蒙古一带。其中，青海省格尔木市察尔汗盐湖钾盐矿床，其钾盐储量占比我国钾盐总量97%，石盐矿层中NaCl50%～80%，最高97%。察尔汗盐湖是我国四大盐湖之一，也是我国最大的盐湖。
结语
要划一个重点，适量食用加工肉制品。加工肉制品是指经过盐腌、风干、烟熏等方式，提升口感或延长保存时间的任何肉类。世界卫生组织已于年将其列为一类致癌物质（一类致癌物质，即对人为确定致癌物）。