食盐，无机化合物，成分是氯化钠，是重要的调味剂。家家户户烹饪中，离不开盐的存在。盐作为重要的调味剂，除了日常烹饪的需要，更是和我们的健康息息相关。随着科技的发展，盐的种类也越来越多，加碘盐、无碘盐、低钠盐、海盐等等。我们需要根据不同盐的特点，选择适合自己的一款盐。
加碘盐及无碘盐
碘盐和无碘盐，是我们生活中最常见及常用的两种盐，那么该选择碘盐还是无碘盐呢？
碘是合成必需的甲状腺激素的重要原料，甲状腺激素影响着机体的生产、发育和代谢。缺乏甲状腺激素会影响生长发育，对孕妇及儿童尤其关键，所以不能盲目选择无碘盐。
缺碘会引起碘缺乏病，地方性甲状腺肿，就是俗称的“大脖子病”。
而碘过量则会导致高碘性甲亢等疾病，甲亢病人则需要选择无碘盐，在日常饮食中也要尽量避开含碘量较高的食物。
低钠盐
低钠盐与普通的钠盐相比，含纳低，富含钾，有助于人体钠钾平衡。高血压、老人家可用低钠盐，对高血压和有老者的家庭，低钠盐是很好的选择。必须注意的是，千万不可因为低钠盐有好处就大把大把的用，不咸其实是心理因素，做菜时若用太多，就失去了减盐(低钠)的意义了。
海盐
海盐的原料就是海水，水分被蒸发以后所产生的就是海盐，海盐的颗粒比较大，是腌制或者烧烤的好选择。能最大程度保持食物原本的味道，更凸显食材的鲜甜口感。
内容来源：丁香生活研究所
编辑
姚莉弘
原标题：《“盐”你了解吗？》