嗨，大家好，我是冰冰，今天要来学一款超级好吃的酸奶乳酪蛋糕，此款蛋糕如同棉花般，入口即化，完全不甜，完全属于我的菜。制作过程也非常简单，新人也很容易上手。接下来，我们来看看材料有哪些吧。
材料：A:蛋清克，白砂糖克，蜂蜜50克，塔塔粉12克，海盐6克
B:蛋黄克，安佳黄油克，乳酪75克，酸奶克，低筋面粉克，白兰地12克，淀粉25克。
制作过程：
1：装A部分所以有材料，蛋清，白砂糖，蜂蜜，塔塔粉，海盐，放入打蛋缸内打至7分发，成蛋白霜。
（重点:蛋白霜打的好要注意哪些？~蛋白放在无油无水的钢盆中，分蛋时也不可以沾到蛋黄，否则也是加不发的。如果家里没有塔塔粉的小伙伴可以用白醋几滴或柠檬几滴来代替，也是可以的。）
2：将B部分的安佳黄油隔水融化，加放室温软化的乳酪搅拌到完全融合，把酸奶倒入拌匀，再倒入白兰地拌匀，最后倒入过筛的低筋面粉和淀粉充分搅匀，成蛋黄糊。
3：将打至7分发的蛋白分三分之一倒入蛋黄糊中搅拌均匀。再将搅好的面糊入回剩余的蛋白中用翻拌的方式搅匀，搅好的面糊应该是呈缎带状缓缓落下，不是水水的。
（备注：蛋黄糊和蛋白霜的比重不同，先用比重比较轻的蛋白霜与蛋黄糊混合，让彼此的比重趋于接近再一起混合，这样可以避免搅拌过度导致消泡。）
4：把面糊入倒铺了油纸的烤盘中抹平，（烤盘要均匀的刷上一层烤焙油再铺纸）放入烤箱中上火度，下火度，烤焙时间为20分钟左右。
5：出炉入凉后，淡奶油克打发加入个人喜欢的水果粒，内馅的水果我们选甜一点的，如芒果，水蜜桃，火龙果等，均匀的抹在蛋糕胚上，卷起，切片。
6：成品。
小伙伴们绵密的水果酸奶乳酪蛋糕就完成了，是不是很简单呢，成品做好后放包上油纸放入冰箱冷藏更是美味可口，酸奶和乳酪经过冷藏后，口感更是奇妙。心动就赶快动手做一做吧。感谢大家的支持喜欢的小伙伴们点