天天做料理，玩甜点，没有不腻的可能吗？
如何才能达到百变的多样性呢？我想，有些爱吃的会是餐桌老面孔，但生活中其实能尝试的比想象都多！
最自然的方式是依照季节而走，大地母亲提供的当季丰收食材，带来满载的变化乐趣，
除此之外有时候我也会设定主题，像是周一菜菜日（无肉料理），或异国美食，
就像来场不出国的餐桌世界旅行，玩心若起，与朋友们一起玩颜色代码/食品代码，
用颜色或指定食材拼出系列菜等等，玩心在，什么都能当主题。
指定主题，指定作法，希望的菜色.......其中的趣味是真实存在的。（=▽`）
用自己的蛋糕食谱做了两个尝试，1.0版照平常烤箱的烤法，
却发现烤箱循环热与只有底火的直火加热毕竟不同，
所以必须要酌情调整改良，于是有了2.0版的诞生
重点在「不能太贪心」XDD将整体的份量减少降低高度，
压薄饼干底使热能尽量穿把透烤熟内馅，
而对应底火持续加温将底部烧焦，则垫两张烘焙纸解决了问题，
锅盖内滴水打丑了起司蛋糕，利用蒸馒头的经验也获得改善，
那我们来看看进阶的2.0版铸铁锅起司蛋糕吧！
直火X免烤箱。海盐太妃焦糖起司蛋糕
材料
一个。饼干底
低筋面粉80克
白砂糖15克
盐一咪咪
冰奶油40克
全蛋1/4个
湾起司内馅
奶油起司克
白砂糖20克
酸奶（或无糖优格）50克
全蛋3/4个
香草酱1/2小匙
作法
一个。饼干底
1.面粉，白砂糖和盐先混合，加入冰奶油，以手将冰奶油搓散，最后呈现粗砾状。
2.加入1/4个全蛋液，混合到手握能够成团就可以了。
不需要揉的很光滑，粗糙表面确定的。
将面团用保鲜膜包起，送入冷藏至少1小时。
3.在铸铁锅底部扑上两层烘焙纸，避免底部烧焦。
4.冷藏完毕的蛋糕底面团取出，在洒粉（份量外的面粉）的桌面上用擀面棍
压成比锅底大一点的圆片，铺在铸铁锅内，贴合锅子，边缘高度大概2-3公分，
尽量让铺好的周围平整相同高度。在饼干底上用叉子戳满小洞。
湾起司内馅
1.白砂糖，奶油起司与酸奶（或无糖优格）放入大碗，以微波炉加热40秒-1分钟取出搅拌至滑顺无颗粒。
2.继续将全蛋液加入并边搅拌，最后加入香草酱搅拌均匀就完成了。把内馅倒入饼干底内。
盖上锅盖，以『弱火』或是一般瓦斯炉的米粒微火，加热30分，
熄火离开感应卢/瓦斯炉，不要打开盖子继续闷5分钟，开盖子散热。
放凉后，翻过铸铁锅，一手接着将起司蛋糕取出。
表面涂上海盐太妃焦糖酱，冰凉后即可食用！
享受超美味的焦糖起司蛋糕！
心得与建议：
*不管用了多大的锅子，把握饼干底不能太厚，蛋糕体也不过高的原则。否则底部可能烤不透，内馅过软如布丁（当然可能也有会喜欢这样口感的存在
*火千万不要开太大，小小火小小火小小火（重要讲三次）
*锅底要垫上两层烘焙纸，有效避免底部烧焦的问题。
*锅盖与锅子中间，可以夹一层蒸笼布，或者直接夹一张厨房纸巾，吸收锅盖内部滴下的水珠，让起司蛋糕表面漂漂亮亮不凹洞！
*烤好开盖时，内馅应该已经凝固，可以用手指碰触的状态。
*底部垫了烘焙纸脱膜很容易，锅子内部不需要再上油洒粉。