鲁网7月10日讯盐，安全关乎民生大计。鲁盐文化拥有多年历史底蕴。7月，山东最大海盐生产基地迎来丰收季，借助科技力量促生产，保证食盐安全供应。
在山东菜央子盐场原盐生产基地，正值海盐收获，呈现出一片“清水上垛，碧波变银山”的繁忙景象。作为国家食盐定点生产企业，菜央子盐场抢抓全省全面启动新旧动能转换重大工程历史性机遇，依靠科技进步优化调整传统产业，从传统盐业向生态海洋经济转型。据工作人员介绍，菜央子盐场采用滩田日晒法生产原盐，其生产工艺流程分为提卤、制卤、结晶、收盐四大工序。目前，菜央子盐场年生产原盐50万吨、食盐55万吨，已获得生态原产地产品保护，食盐产品严格按照ISO和绿色产品管理体系标准组织生产，保证食盐产量及供应充足。
除了产量的提升，产品质量与食盐安全息息相关，而科学技术在其中起到了重要作用。在山东省唯一的矿盐食盐生产基地山东岱岳制盐有限公司，六效真空制盐技术和机械压缩热泵制盐工艺得到应用。食盐生产过程中，地下岩盐融化后的卤水进入制盐车间后，循环蒸发均在密闭管道中进行，不与外界接触，从而保证食盐安全卫生。同时，食盐输送、包装计量、加碘数据等参数均被引入DCS自动化控制系统，实现了全过程自动化监控。最后在产品追溯方面，先进的食盐电子防伪追溯体系保证每件产品可溯源。目前，岱岳制盐生产的弱碱性食用盐、复合盐藻盐已获得国家专利。通过信息化、智能化技术，实现节能减排、降本增效，科技创新已成为岱岳制盐践行新旧动能转换战略的重要力量。（本网记者）