文昌鸡是海南特有的美食，当地人的吃法，通常是拿来盐焗，只要一来到海南，到处都能看到盐焗鸡的影子，可见当地人对这一美食的喜爱程度之深。海南风景秀丽，每年都有许多外省游客到这儿来玩，而盐焗鸡毫无疑问，是大家必吃的美食之一。
海南美女在景点卖特产，经常被追求，客人为一睹芳容天天来买
在海南儋州，有许多古盐田，这些盐田历史悠久，已经有上千年的历史，也就是说从唐朝开始就存在了。如今这些盐田是当地一道亮丽的风景线，每年都吸引了无数顾客。在盐田旁边，有许多做生意的摊贩，专门卖海南特产。
其中有一位美女格外醒目，虽然皮肤被太阳晒得黝黑，但这却掩盖不了她灿烂的笑容，只要天气条件允许，她都会准时出摊卖盐焗鸡。美女由于姣好的面容和开朗的性格，常被客人追求，有人为了一睹芳容，天天来光顾她的小摊。
选用文昌鸡
美女通通采用3斤左右的文昌鸡，来做的盐焗鸡。这种大小的文昌鸡宰杀之后，放掉血去掉内脏，大约还剩两斤多，用来做盐焗鸡是最合适的，个头太大，烹饪会相当耗时，个头小了又会咸，只有宰杀之后，两斤左右的文昌鸡是最佳的。
选用海盐
美女做盐焗鸡的盐是一锅宝贝，她选用的是大颗粒海盐，这和我们平时吃的食用盐大不一样，海盐除了颗粒大之外，口感也更咸，所以拿来炒菜不太适合，但是拿来做盐焗食品，是再适合不过的了。由于美女每天都要卖几十只盐焗鸡，所以她有一大桶海盐。
柴火烧制
美女做的盐焗鸡，是用柴火烧制的，当有人问她为什么不用煤气时，她说盐火烧制的盐焗鸡味道更好，有一股柴火的香气，如果用煤气烧制的话，反而达不到这种效果，再加上自己在风景区摆摊，拉个煤气罐多有不便，用柴火会更方便一些。
软烂脱骨、咸淡适宜
做好的盐焗鸡，是用一张白色的纸包着的，为了防止烹饪的时候纸会散开，美女还在纸外面捆了一根绳子，如果有客人要买盐焗鸡，美女便将盐焗鸡连纸带绳子都拿给客人，由客人亲自拆线，亲自把纸打开，这种感觉就像拆一件礼物似的，让人感觉十分兴奋。
鸡肉非常软烂脱骨，轻轻一扯就掉了，客人通常都会先来一个鸡腿，几口吃完简直太幸福了。由于鸡肉被白纸保护着，所以吃起来咸淡适宜，再加上每一只鸡只有两斤多，个头不大，任何客人都能轻松解决掉。
美女家的盐焗鸡生意好，除了自身条件好之外，盐焗鸡的味道也把握得不错，价格也不贵，一只60块钱，物美价廉，才是她能在这儿长久经营下去的根本原因，大家认为呢？