海南儋州峨蔓古盐田的盐工劳作场景。新华社发柯人俊摄
新华社海口6月6日电（记者严钰景）海南西北部的儋州市峨蔓镇有一条长约五公里的玄武岩海岸。北部湾激荡的海浪日复一日地冲刷陆地，嶙峋的黑石像一道天然堤坝拦住汹涌的潮水，海水便从石缝里缓缓流入宽阔平坦的潮间带。
多年前，海南先民利用这一特殊地理结构在岸边滩涂上用黑石凿成盐池、盐槽，铺设成海岸盐田，开辟了日晒海盐的谋生之路。如今，峨蔓古盐田保护完整，晒盐技艺代代传承，盐田里盐工们劳作的身影也一如千百年前一样，古风犹存。
“峨蔓古盐田距今已有多年历史，是中国保存较完好的最后一批‘活态’原始日晒制盐的古盐场。”儋州市博物馆负责人*海兰介绍，文献记载儋州最早的产盐活动见于《新唐书·地理志》。
据传唐代天宝年间（公元年至年），一群福建籍盐工为避“安史之乱”渡海来琼至儋州峨蔓，一改“宿沙煮海”的传统“煮盐”技法，首创利用火山岩槽晒盐的独特工艺并流传至今。
海南儋州峨蔓古盐田的盐工劳作场景。新华社发柯人俊摄
峨蔓古盐田集中分布在盐丁、细沙、小迪和灵返四个自然村的海岸线附近，总面积约38.5万平方米。盐丁村盐田面积最大，约18.8万平方米，单个盐田面积15-平方米不等，均有直径约2-3米的盐池。盐田四周还分布着蓄卤池、石盐槽和盐房，一条始建于明代、长达0米的运盐古道至今仍在使用。
这些形态各异的盐池、大大小小的石盐槽，在深深浅浅的沙滩上星罗棋布，像是从大海深处踏浪而来，向陆地绵延着海的生命，润泽着与它相伴相生的人们。
“年年春夏潮盈浦，潮退刮泥成岛屿。风干日曝咸味加，始灌潮波塯成卤。”北宋著名词人柳永《煮海歌》中的诗句，道出古人用“刮泥淋卤”法析出海盐的技艺，这正是峨蔓古盐田传承至今的晒盐步骤。
“涨潮时海水流入盐池浸泡沙泥，退潮后用木耙将盐泥耙松、晒干。”盐丁村最年长的盐工、83岁的李景威介绍，制盐要选烈日当空时，晒干后的盐泥耙成一堆，放进铺有芦苇和稻草的过滤池里，用脚踏实，浇海水冲洗过滤，留下含盐量很高的饱和卤水，再把卤水倒在石盐槽上，经过半日风吹日晒，结晶后就变成了雪白的盐巴。
海南儋州峨蔓古盐田的盐工劳作场景。新华社发柯人俊摄
李景威13岁起跟随父亲学习古老晒盐技艺，70年的经验积累使他成为国家级非物质文化遗产传承人之一。“操作步骤很多，做起来比看起来难。”至今仍在盐田里耕耘的李景威感慨地说，“盐也需要珍惜，跟米是一个道理，粒粒皆辛苦。”
制盐过程中，需随时