焦糖海盐奶油夹心蛋糕是一款非常好吃的甜点，自从上市以来就深受众多消费者的喜爱，好多朋友都很想知道这款蛋糕要怎样做，下面我们就一起来学看一下焦糖海盐奶油夹心蛋糕的制作步骤。
也可以把焦糖奶油换成肉松和沙拉酱
用料
蛋糕胚
鸡蛋3个
低筋面粉30g
玉米油20g
水25g
细砂糖35g
焦糖奶油
砂糖25g
淡奶油（加热用）35g
淡奶油（打发用）g
海盐（磨碎）小捏
做法
1
蛋*里加入一半量糖、玉米油、水，搅打混合到完全乳化（油水充分混合均匀）
2
筛入低筋面粉
3
搅拌到无干粉即可（不要过度搅拌）
4
打发蛋清，产生泡沫后加入剩余的1/2细砂糖，产生纹路后加入剩余细砂糖
5
最终完全打发（打蛋头有稍垂下的尖尖角蛋白有弹性）
6
蛋*糊里加入1/3的蛋白，翻拌均匀
7
再将蛋*面糊全部倒回蛋白里
8
兜底翻拌均匀，翻拌均匀即可不要过度搅拌
9
27*27的烤盘里铺上烘焙纸（可以把四角这样剪开这样更容易铺）
10
从10CM的高出倒入面糊（可排出里面的气泡）
11
用刮刀铺平在烤盘里
12
磕两下震出气泡，烤箱预热度中层烤13-15分钟（上色即可）
13
取出烤盘后在地上磕两下，震出热气，趁热用圆模压出印子（直径7.5CM的6个＋7CM的2个）
14
趁热取下小圆饼，对折冷却
15
细砂糖放入小锅中小火加热（期间不要搅动，以免砂糖结晶），砂糖开始融化时，把35克淡奶油放入微波炉加热到刚要沸腾
16
焦糖变棕色后离火，分两次加入加热过的淡奶油，加入磨碎的海盐，搅拌均匀
17
冷却到常温备用
18
克淡奶油7、8分打发（刚失去流动性）加入完全冷却的焦糖酱
19
低速继续打发（注意不要打发过渡）
20
70克的杏仁片平铺在烤盘里，放入度烤箱，烤到上色（3－5分钟注意观察）
21
蛋糕胚冷却好后，在一半的地方上涂焦糖奶油，对折
22
封口处也涂上奶油（封口处可以用有弧度的勺刮平）
23
在烤香的杏仁片里裹一圈
这样焦糖海盐奶油夹心蛋糕就成功的完成了，现在可以享受可口的美味啦！
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