哪治白癜风最好专家点评：传喝牛奶可致癌
近日，络上流传喝牛奶可致癌等说法。牛奶是否有害健康？牛奶的营养价值是不是被夸大了？国内外有关部门和专家对此做出回应。
疑问一：牛奶中的IGF1是致癌因子吗？
【回应】 牛奶中含量远少于人体自身产生的量，没有权威论证认为其致癌。
中国营养学会副理事长、全国乳品标准委员会副主任杨月欣教授说，IGF1的全称是类胰岛素一号增长因子，对人体而言，其在血糖控制、生长发育等方面有重要作用，是一种蛋白质多肽。一般饮用的情况下，牛奶中的IGF1不会对健康产生不良影响。
疑问二：酪蛋白会导致乳腺癌吗？
【回应】 酪蛋白广泛分布在天然乳类中，实验和研究表明牛奶与乳腺癌无关。
牛奶中的蛋白质主要由酪蛋白和乳清蛋白组成，酪蛋白占80%以上，酪蛋白分子量大，是携带矿物质的载体，如酪蛋白磷酸肽就是其水解产物，能促进钙等矿物质的吸收利用。100克牛奶中约含3克蛋白质，一斤牛奶约含15克，而我国每人每天从一日三餐平均摄取的蛋白质有70克，酪蛋白只占其中很少一部分。
友所说的酪蛋白致癌依据是美国康奈尔大学教授柯林坎贝尔的一项大鼠实验。大鼠被给予致癌物*曲霉素的同时，分别喂食大豆蛋白或酪蛋白，结果显示酪蛋白相对更易促进*曲霉素诱发癌症。国家食品安全风险评估专家委员会主任委员陈君石院士表示，一些媒体报道未完整呈现上述动物实验，完全没有提及*曲霉素这一致癌物。陈君石指出：假如没有致癌物，无论是酪蛋白还是大豆蛋白都不会引起大鼠发生癌症。饭菜
疑问三：多喝牛奶会引发慢性病吗？
【回应】 饮奶量多或有高血脂和肥胖倾向者应选低脂脱脂奶。
《中国居民膳食指南》推荐的日饮奶量为300毫升，是世界的平均水平，远低于美国等国家。而实际上，据中国营养学会常务副理事长翟凤英介绍，中国营养学会近20年的调查显示，我国大城市人均日饮奶量只有44毫升，全国平均水平只有20毫升左右。
疑问四：牛奶的营养价值被夸大了吗？
【回应】 牛奶不是含钙最丰富的食物，但营养成分易被吸收。
有帖提出，海带、虾皮的钙含量比牛奶高十几倍，许多蔬菜钙含量也高于牛奶。也有友称，喝牛奶会导致人体偏酸性，钙元素会从骨头里溶出来，导致钙流失。
美国食品安全技术协会高级会员王泽斌对说，牛奶的确不是含钙最丰富的食物，它的优势在于其中的钙很容易被吸收，而一些植物性食物中的钙会受到植酸、草酸等成分的影响而吸收困难。同时，人体有非常精密的酸碱调节系统，吃什么食物就改变人体酸碱性的说法并不科学。
